最近,一條“98元一盒的果凍,上架第一天竟賣斷貨”的新聞登上熱搜,引發(fā)了大家的熱議。

這盒售價(jià)“不菲”的果凍,原來是溜溜梅劃時(shí)代意義的新品類 – “梅凍”。這款果凍一上市便銷量爆表,經(jīng)銷商們都爭(zhēng)先恐后地點(diǎn)名要貨。

在這個(gè)無數(shù)新消費(fèi)品牌都擠破腦袋,希望占領(lǐng)消費(fèi)者心智卻敗走江山的果凍市場(chǎng),溜溜梅的“梅凍”到底有怎樣的魅力,讓消費(fèi)者們心甘情愿買單的呢?

-01- 深入洞察市場(chǎng),抓住時(shí)代新機(jī)遇!

溜溜梅“梅凍”系列產(chǎn)品在年輕群體中的爆紅,絕非偶然。這背后,源自于對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)新需求的精準(zhǔn)把握。

多份2021年發(fā)布的Z世代消費(fèi)報(bào)告都指出,當(dāng)代年輕人喜歡“朋克養(yǎng)生”,且偏愛“顏值主義”,消費(fèi)升級(jí)已是Z消費(fèi)群體的主要訴求。

這就意味著,年輕人在追求健康養(yǎng)生的同時(shí),也希望能享受食品帶來的樂趣,擁有“不妥協(xié)”精神。

一些品牌很早就洞察到了年輕群體的消費(fèi)需求。例如,飲料賽道目前最火的氣泡水品牌元?dú)馍?便用“0糖0脂0卡路里”領(lǐng)導(dǎo)健康飲品進(jìn)入新紀(jì)元,目前估值高達(dá)150億美元,并以一年翻3倍的增速“狂奔”。

主打“0糖”、“低碳水”的新晉巧克力品牌每日黑巧,也在成立第一年就營收過億,連續(xù)三年盤踞天貓黑巧類TOP 1位置。

這些新生健康零食及飲料品牌在市場(chǎng)上的成功,都證明著一個(gè)關(guān)鍵道理:想要在當(dāng)下的食品賽道出圈,“健康”因素必不可少。

要抓住消費(fèi)者眼球,就必須創(chuàng)造一個(gè)從來沒有過的全新產(chǎn)品嗎?

答案是不需要。

其實(shí)不難看出,這些成功切入健康休食賽道的品牌,都是將已有的品類“重做了一遍”,在有市場(chǎng)消費(fèi)存量的基礎(chǔ)上,解決了消費(fèi)者對(duì)于吃零食的“后顧之憂”。

多項(xiàng)調(diào)查也指出,Z世代的年輕人“懶宅”成性,這也是為什么近年來外賣行業(yè)井噴式增長的主要因素。

AC尼爾森發(fā)布的《2021 Z世代食品飲料消費(fèi)洞察報(bào)告》中指出,近三分之一年輕群體吃零食主要原因有“解饞”、“打發(fā)時(shí)間”和“懷舊”,這就意味著果凍作為零食,有十足的潛力。

溜溜梅很快發(fā)現(xiàn)并抓住了這個(gè)市場(chǎng)機(jī)遇,誓要用足夠驚人、勁爆無比的產(chǎn)品轟開新市場(chǎng)的大門!

-02- 3000萬的技術(shù)投入,只為“天然”!

溜溜梅深知,要制作出敲開消費(fèi)者心門的那塊磚,需要下苦功夫,心懷“頭懸梁,錐刺股”之志!

真正能打入消費(fèi)者心智的,不是虛假宣傳,而是過硬的產(chǎn)品品質(zhì),從古至今各品類無數(shù)的頭部品牌都驗(yàn)證了這個(gè)觀點(diǎn)。

那如何做一款優(yōu)質(zhì)、受消費(fèi)者認(rèn)可的果凍類產(chǎn)品?

為迎合消費(fèi)者對(duì)于食品少添加、綠色天然的追求,溜溜梅打造的新果凍品類 – “梅凍”,將“天然”的核心思想融入產(chǎn)品中,引領(lǐng)行業(yè)的健康化迭代。

食品做健康,很簡單,少給點(diǎn)添加劑做口感犧牲,當(dāng)然消費(fèi)者也不會(huì)買賬。但要做“天然”,同時(shí)保持產(chǎn)品的高質(zhì)量,靠的是下“真功夫”。

那么,一款上市兩年,銷售額就突破2.2億元的果凍單品,如何將“天然果凍吃梅凍”的理念深入消費(fèi)者心智的?

為什么用 “果漿” 而非 “果汁”?

食品制作所用的果汁,都經(jīng)過高度濃縮。這樣一來,不僅水果的原色和原味都沒有了,營養(yǎng)成分也流失一空,留下的就只有高含量的果糖和葡萄糖。

果漿與果汁不一樣。當(dāng)日現(xiàn)摘的新鮮水果榨出原漿,沒有過濾的環(huán)節(jié),通過正壓過濾保鮮技術(shù),鎖住原來的顏色與味道,營養(yǎng)也并未流失。

另外,溜溜梅還為“梅凍”系列產(chǎn)品添加了新成員 -- 葡萄口味梅凍,將口感好、肉脆、味甜的夏黑葡萄和果粒柔軟多汁、營養(yǎng)豐富的巨峰葡萄進(jìn)行完美融合,給消費(fèi)者們帶來“色、香、味”俱全的全新梅凍!

三 “0” 添加

梅凍的三 “0” 添加,指 “0防腐劑”、“0人工色素” 和 “0脂肪”。

為了滿足當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)于“0”食品的要求,溜溜梅斥3000萬引進(jìn)了整套的ORIHIRO工藝和制造設(shè)備,確保每一個(gè)出廠梅凍都是“0”防腐劑添加。

(價(jià)值3000萬元的整套ORIHIRO制造設(shè)備)

為了讓產(chǎn)品達(dá)到“0”人工色素添加,溜溜梅利用不同水果進(jìn)行多次調(diào)色調(diào)味,不惜高成本代價(jià)力求“充滿食欲的顏色”。

梅凍采用植物蒟蒻粉來達(dá)到“0”脂肪特點(diǎn),采用比傳統(tǒng)果凍原料貴20倍的“刺槐豆膠”來進(jìn)一步提升產(chǎn)品口感。

天然認(rèn)證三大證書

產(chǎn)品好不好,權(quán)威說了才算。

經(jīng)研究,青梅中天然有機(jī)酸含量為3.0% 至 6.5%,不僅遠(yuǎn)高于一般水果,其中富含的檸檬酸和蘋果酸也對(duì)人體有益。

天然有機(jī)原料制作出來的梅凍,在獲得了食品真實(shí)品質(zhì)FA認(rèn)證同時(shí),還通過還通過全球頂級(jí)自然實(shí)驗(yàn)室BETA和ETA  Analytic,Inc.的認(rèn)證,結(jié)果表明被測(cè)材料為純天然,不含任何合成成分。

包裝設(shè)計(jì)新講究

梅凍的包裝配色偏向清新時(shí)尚,新型專利外觀設(shè)計(jì),通過對(duì)撕口的材料和設(shè)計(jì)改進(jìn),真正做到撕開不滴水不臟手。簡單易撕的包裝材質(zhì),方便消費(fèi)者們擠著吃。

外觀設(shè)計(jì)上,溜溜梅找到了一家知名的國際公司,由50多位設(shè)計(jì)師同時(shí)開始設(shè)計(jì),歷時(shí)3個(gè)月時(shí)間超60輪修改,外加500以上核心人群測(cè)試,最終才變成現(xiàn)在獨(dú)一無二的梅凍包裝。

對(duì)于這項(xiàng)得來不易的勞動(dòng)成果,溜溜梅也申請(qǐng)了專利進(jìn)行保護(hù),為梅凍的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力“保駕護(hù)航”。

正是因?yàn)閾碛腥绱藘?yōu)秀的研發(fā)團(tuán)隊(duì),敢花大價(jià)錢投入先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備,對(duì)包裝設(shè)計(jì)追求極致,對(duì)產(chǎn)品“0”添加的訴求死磕到底,花時(shí)間精力認(rèn)證產(chǎn)品,讓消費(fèi)者放心,梅凍系列產(chǎn)品才擁有如此強(qiáng)大的產(chǎn)品背書,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力遠(yuǎn)超同行,在健康果凍賽道“一騎絕塵”!

另外,溜溜梅還為“梅凍”系列產(chǎn)品添加了新成員 -- 葡萄口味梅凍,在豐富產(chǎn)品線的同時(shí),為市場(chǎng)增長注入新血液。

-03- 爆火的盡頭是“真功夫”!

市場(chǎng)中每個(gè)品類頭部品牌的成功,光有好的產(chǎn)品是不夠的,產(chǎn)能、營銷策略和渠道布局能力都會(huì)決定產(chǎn)品能否在市場(chǎng)中長期保持領(lǐng)先地位。

高質(zhì)量的產(chǎn)品給溜溜梅打下了很好的地基,但這棟市場(chǎng)高樓的向上建設(shè),少不了聰明的營銷打法和渠道深耕。

線上,溜溜梅打通社交平臺(tái)和電商平臺(tái),不斷強(qiáng)化對(duì)內(nèi)容的種草營銷。同時(shí)抓住直播的營銷風(fēng)口,聯(lián)手頭部主播,屢次創(chuàng)造熱銷。

線下,溜溜梅積極建設(shè)以“青梅文化傳播”和“青梅價(jià)值傳遞”為一體的“青梅線下體驗(yàn)站”,給消費(fèi)者帶來視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺、心覺上的“六感沉浸式體驗(yàn)”,贏得年輕消費(fèi)群體的一致好評(píng)。

另外,在年輕消費(fèi)者們偏愛的便利店、盒馬以及校園渠道,溜溜梅持續(xù)與合作方大力布局梅凍系列產(chǎn)品,搶先占領(lǐng)市場(chǎng)藍(lán)海。

只有好的營銷打法和銷售渠道還不夠,要想和年輕消費(fèi)者建立有效溝通,還需要思想上的“同頻共振”。

除了精準(zhǔn)的營銷“組合拳”,梅凍的爆火還有更多“硬功夫”加持。溜溜梅在在華東、華南和?南三大?梅產(chǎn)地自建種植和加工基地,確保高質(zhì)量原料的穩(wěn)定供應(yīng)。

同時(shí),溜溜梅成立中國梅研究院、中農(nóng)安檢驗(yàn)檢測(cè)公司,并與高校合作,布局產(chǎn)業(yè)鏈,加強(qiáng)持續(xù)輸出爆品新品能力,真正做到品牌的可持續(xù)性發(fā)展。

當(dāng)梅凍火爆全網(wǎng)后,溜溜梅也絲毫沒閑著。目前,品牌正在著手策劃梅凍的第二和第三增長曲線,致力于在未來帶給消費(fèi)者更多超乎意料的高質(zhì)創(chuàng)新爆品!

寫到最后

面對(duì)今天挑剔的消費(fèi)者和激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),溜溜梅作為零食行業(yè)的新生力量,并沒有低頭妥協(xié)!品牌一直都在追求極致的道路上不斷奔跑著!

作為一家理念為“做好產(chǎn)品”、“與合作伙伴共贏”的企業(yè),溜溜梅始終不忘初心,致力于讓“天然果凍吃梅凍”的口號(hào)傳遍祖國大江南北!

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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