為落實(shí)德智體美勞“五育并舉”計劃，培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任感、實(shí)踐創(chuàng)新力、自主學(xué)習(xí)能力，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院向全國食品類院校發(fā)起“食品安全與營養(yǎng)中國行”大學(xué)生志愿活動。7月10日—7月17日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院赴湖北省通山縣暑期社會實(shí)踐團(tuán)隊，在當(dāng)?shù)卣闹С窒麻_展了為期七天的食品安全宣傳活動。本次實(shí)踐活動通過走訪企業(yè)和食品安全監(jiān)管部門，向企業(yè)提供技術(shù)指導(dǎo)、規(guī)范生產(chǎn)行為標(biāo)準(zhǔn)提出建議，并向通山縣民眾普及食品安全科學(xué)知識，協(xié)助開展提升消費(fèi)者理念工作，促使消費(fèi)者樹立正確科學(xué)的食品安全認(rèn)知。

“知·食”——進(jìn)社區(qū)，宣食安

7月12日，實(shí)踐團(tuán)隊走進(jìn)新城社區(qū)開展“知·食”講堂活動。本次活動主要面向6—14歲的小朋友們，聚焦“食品安全與營養(yǎng)”。實(shí)踐隊員主要通過講解日常生活中常見的食品安全現(xiàn)象與問題，向小朋友們傳授基礎(chǔ)食安知識。

新城社區(qū)負(fù)責(zé)人王星星表示，“知·食”講堂為小朋友們科普食品安全知識，讓他們學(xué)會區(qū)分健康食品和垃圾食品，了解多吃亂吃零食的危害及后果，這既增強(qiáng)了他們對身邊食品的了解，也提高了其食品安全意識，具有較強(qiáng)的科普意義。

小朋友們在認(rèn)真聽講

“食·研”——走基層，訪企業(yè)

為了解當(dāng)?shù)厥称钒踩F(xiàn)狀，實(shí)踐團(tuán)隊深入通羊鎮(zhèn)新城社區(qū)“希望家園”和通山老城區(qū)，向中小學(xué)生及社區(qū)居民發(fā)放食品安全宣傳手冊和針對性調(diào)查問卷，對食品安全知識普及狀況進(jìn)行調(diào)研。除此之外，“食科一家人”志愿服務(wù)隊在鳳池·時代廣場成立宣傳咨詢處，為在場人員解決食品安全相關(guān)問題、普及相關(guān)食品安全知識。

幫助老人填寫調(diào)查問卷

實(shí)踐期間，團(tuán)隊還跟隨通山縣市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)人一同走進(jìn)“九鄉(xiāng)人”和“陽春餅”兩家企業(yè)，了解特色食品包坨與麻餅的傳統(tǒng)制作工藝，并與企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了交流討論。針對“紅薯粉如何調(diào)制能保持彈性”“麻餅的口感如何保持”等問題，實(shí)踐隊員結(jié)合自身所學(xué)提出自己的見解，并通過聯(lián)系教授老師，尋求專業(yè)指導(dǎo)，助力當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

“食·檢”—-進(jìn)市場，測果蔬

7月15日，隊員們前往武商量販超市，了解到超市進(jìn)行果蔬質(zhì)檢的基本情況。在超市質(zhì)檢人員的指導(dǎo)下，團(tuán)隊成員們使用試紙，按照步驟對菠菜、茄子進(jìn)行了檢測，并將農(nóng)藥殘留記錄在冊。

第二天，在月亮灣農(nóng)貿(mào)市場的快速檢測車?yán)铮瑢?shí)踐隊員使用分光光度計對上海青、油麥菜、空心菜中有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測。當(dāng)?shù)貦z測人員黃詩香一邊演示一邊向團(tuán)隊成員解釋原理，提取樣本，吸取緩沖溶液，添加酶制劑，測工作有條不紊地進(jìn)行著。對于每一位隊員來說，這不僅是一個簡單的檢測活動，也是一節(jié)重要的充電課堂。隊員李珂表示，在檢測的過程中，她知道了許多儀器的使用方法，比如說移液槍，分光計等，也了解了檢測農(nóng)藥殘留的原理，在實(shí)踐中加深自己對本專業(yè)的理解，受益匪淺。

志愿者進(jìn)行食品檢測

大學(xué)生在通山縣開展志愿活動期間，湖北省市場監(jiān)管局新聞宣傳處、湖北省市場監(jiān)管局食品協(xié)調(diào)處、咸寧市人大、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)潘思軼、徐曉云、向異之等赴社會實(shí)踐現(xiàn)場交流指導(dǎo)，并召開座談會，大家在聽取了向異之老師關(guān)于“食品安全與營養(yǎng)中國行”(湖北站)大學(xué)生志愿活動匯報后，咸寧市人大常委會王槐生副主任、咸寧市市場監(jiān)督管理局劉杰軍副局長等領(lǐng)導(dǎo)分別對如何進(jìn)一步做好該項工作提出建議并期待長期堅持下去。

關(guān)鍵詞： 食品安全