近日，一條有關(guān)盒馬鮮生的微博引發(fā)熱議。有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)不少飯菜、海鮮、甜品等商品在超市關(guān)門(mén)前從貨架上撤下，直接被拉走扔掉，而顧客提出拿走或者購(gòu)買都不可以。有網(wǎng)友認(rèn)為，很多東西還能吃卻扔掉確實(shí)很可惜，造成了巨大的浪費(fèi)。也有網(wǎng)友認(rèn)為，食品安全永遠(yuǎn)第一位，為超市點(diǎn)贊。

記者走訪廣州多家大型超市，發(fā)現(xiàn)并未有超市員工“當(dāng)面銷毀臨期食品”的情況。但據(jù)信息時(shí)報(bào)記者向業(yè)內(nèi)了解，銷毀臨期食品是業(yè)內(nèi)通行做法，大品牌超市及麥當(dāng)勞，肯德基等知名連鎖品牌幾乎都采取同樣做法。

走訪

臨期食品或在超市關(guān)門(mén)后處理

9月2日，一條有關(guān)盒馬鮮生的微博引發(fā)熱議。一網(wǎng)友發(fā)微博稱，晚上9：30之后，不少新鮮飯菜、海鮮、甜品、飲料、點(diǎn)心從貨架上撤下，丟到小推車?yán)锢呷拥?。而顧客提出拿走或者?gòu)買都不可以。工作人員表示歉意：“我也沒(méi)辦法，出了事要追究我責(zé)任的，我不想丟工作。”

記者在昨晚九點(diǎn)到十點(diǎn)之間，走訪了淘金沃爾瑪超市以及環(huán)市路盒馬生鮮。在店鋪打烊前夕，店員紛紛打包處理生鮮和熟食。記者詢問(wèn)店員是否會(huì)將這些食物扔掉，店員并沒(méi)有正面回答，稱“會(huì)根據(jù)規(guī)定處理好。”在超市生鮮商品銷售現(xiàn)場(chǎng)，有眾多保質(zhì)期長(zhǎng)短不一的商品正在銷售，但大部分均沒(méi)有打折促銷。而在臨期食品打折促銷區(qū)，則擺放為數(shù)不多的幾盒熟食。

在臨近超市結(jié)束營(yíng)業(yè)時(shí)，記者在采訪現(xiàn)場(chǎng)未見(jiàn)當(dāng)面銷毀食品的情況，但記者通過(guò)多方采訪證實(shí)，銷毀臨期食品是超市普遍存在現(xiàn)象。在沃爾瑪淘金超市擔(dān)任銷售工作的鄭女士告訴記者，熟食品在晚上超市臨近關(guān)門(mén)時(shí)候做打折促銷甚至直接扔掉，但一般都在消費(fèi)者看不到的區(qū)域做扔掉處理，這是超市普遍做法，員工很多有時(shí)候也會(huì)購(gòu)買這些促銷商品。“部分賣不出去的食品會(huì)被扔掉處理，即使食品被扔掉時(shí)還沒(méi)完全壞掉。”

有公司借臨期食品處理覓商機(jī)

不過(guò)，也有國(guó)內(nèi)公司在處理臨期食品上進(jìn)行了一些深受歡迎本土化創(chuàng)新。

比如，主打“不賣隔夜肉”的錢(qián)大媽則采取了另一種比較讓人接受的做法。根據(jù)錢(qián)大媽每個(gè)門(mén)店都懸掛著的清貨時(shí)間表，23:30還賣不出產(chǎn)品就會(huì)免費(fèi)送。似乎既不造成浪費(fèi)，又能吸引客流。

曾擔(dān)任沃爾瑪新市場(chǎng)研究及消費(fèi)者研究負(fù)責(zé)人的華楠科技咨詢聯(lián)合創(chuàng)始人羅國(guó)華認(rèn)為，其實(shí)錢(qián)大媽的免費(fèi)只是一種吸引客戶體驗(yàn)，增加流量的營(yíng)銷手段，是在特定的條件下實(shí)現(xiàn)的免費(fèi)。錢(qián)大媽7點(diǎn)之前原價(jià)，7點(diǎn)之后遞進(jìn)式的打折直到最后完全免費(fèi)，就是免費(fèi)模式極致應(yīng)用的典型案例。

不過(guò)錢(qián)大媽模式并未獲得所有消費(fèi)者認(rèn)可，家住廣州越秀區(qū)的葉先生表示，水蔭路上的錢(qián)大媽店基本上未到十點(diǎn)就售罄所有商品關(guān)門(mén)，消費(fèi)者也沒(méi)機(jī)會(huì)獲得“免費(fèi)送”的機(jī)會(huì)，反而吸引了很多人特意在晚上八點(diǎn)之后“掃貨”，也不購(gòu)買早上新鮮的食材。

回應(yīng)

銷毀更能減少食物安全隱患

針對(duì)爭(zhēng)議，盒馬的知乎官方認(rèn)證賬號(hào)對(duì)此進(jìn)行了回應(yīng)，表示盒馬對(duì)于銷毀臨期食品也很無(wú)奈，會(huì)盡可能在四個(gè)方面做得更好：從源頭保證效率和品質(zhì)，基地直采全程冷鏈運(yùn)輸;根據(jù)門(mén)店情況進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，保證日日新鮮，嚴(yán)控訂貨量盡量接近實(shí)際購(gòu)買量;保證商品在無(wú)變質(zhì)無(wú)食安問(wèn)題的情況下對(duì)部分商品打折處理;像富含蛋白質(zhì)等容易變質(zhì)，但外表看不出實(shí)質(zhì)的商品一律銷毀，防止帶來(lái)食品安全隱患。

據(jù)記者了解，盒馬的做法實(shí)際上是高端超市的通行做法。京東旗下生鮮電商超市7Fresh品牌負(fù)責(zé)人方面稱，旗下各家店鋪都注重商品品質(zhì)，對(duì)臨期食品做銷毀處理也是保障食品品質(zhì)的重要做法。

華潤(rùn)旗下Ole’精品超市一位負(fù)責(zé)人向記者表示，其門(mén)店每日有專人負(fù)責(zé)檢查門(mén)店在售商品情況及記錄相關(guān)數(shù)據(jù)，對(duì)于臨期食品門(mén)店會(huì)統(tǒng)一進(jìn)行詳細(xì)登記和銷毀，隨后統(tǒng)一交由政府指定的第三方餐廚垃圾清運(yùn)公司回收處理。

羅國(guó)華向記者表示：(盒馬的做法)在零售業(yè)很正常，幾乎所有外資零售都這樣做。據(jù)羅國(guó)華介紹，實(shí)際上按照海外零售業(yè)經(jīng)驗(yàn)，也不鼓勵(lì)將賣不出的臨期食品拿去做慈善。“因?yàn)閾?dān)心產(chǎn)品質(zhì)量導(dǎo)致后面的健康的問(wèn)題，所以情愿另外送錢(qián)送物資都不能向慈善機(jī)構(gòu)送剩下的東西。”

此外，有零售業(yè)人士表示，除了擔(dān)心引發(fā)健康問(wèn)題，賣不掉送窮人的做法還有些不尊重的感覺(jué)。因此會(huì)寧可直接送新鮮的食品，而不是臨期準(zhǔn)備扔掉的商品。

網(wǎng)友言論

惋惜派一年下來(lái)數(shù)量很大，確實(shí)很浪費(fèi)

Lily：既然每天都要銷毀這么多臨期食品，為什么不生產(chǎn)少一點(diǎn)呢?非要生產(chǎn)出來(lái)就扔掉?

殺豬的織戶：不建議捐，但是應(yīng)該還有其他處理方法，如果每天都銷毀，一年下來(lái)數(shù)量就很大了，確實(shí)很浪費(fèi)

松鼠：能否生產(chǎn)少點(diǎn)呢?寧愿少賣一點(diǎn)，都不要浪費(fèi)食品……食物真的對(duì)人類好珍貴的，請(qǐng)好好善待。

實(shí)話告訴你了：我們提倡光盤(pán)行動(dòng)，從小就學(xué)“粒粒皆辛苦”!還是給有需要的人吧!真的過(guò)期壞了在處理!

Emily：按不同時(shí)段不同折扣優(yōu)惠，盡量避免浪費(fèi)。

贊同派食品安全第一，點(diǎn)贊

喵拖把：人家就是以新鮮為賣點(diǎn)，扔掉為啥不行?

體質(zhì)健康，財(cái)富，創(chuàng)客：做得好，時(shí)間長(zhǎng)了就要扔掉，食品安全第一，為你點(diǎn)贊。

1位不愿透露姓氏的黃先生：等下人家拿了點(diǎn)剛過(guò)的期的賣給你你又說(shuō)人家怎么怎么的。既然食物不是被隨意丟棄的，而是有程序的回收再利用，有何不好呢?

LTT：樓下的生鮮超市一到9點(diǎn)就打折，我家婆就喜歡去撿漏，一買一大堆，吃到過(guò)期3~4天了，還在吃。為了不浪費(fèi)，打折2.1元的面包要掰著吃到完……我老公這樣過(guò)了29年，也是難為他了。

未知數(shù)Swendy：很多超市寧可把水果放到爛，也不降價(jià)賣，怎么不被譴責(zé)呢?因?yàn)槟阋坏┙祪r(jià)買，那就沒(méi)有多少人會(huì)在你降價(jià)之前用原價(jià)買了。

建議派憑近期購(gòu)物小票免費(fèi)領(lǐng)?

王大膽阿呆：控制好貨量，減少過(guò)期產(chǎn)品。

一個(gè)彩色蘑菇：我認(rèn)為可以在店門(mén)口放置一個(gè)籃，臨期只要沒(méi)過(guò)期，還能吃!就留給有需要的人吧!

么么醬愛(ài)吃桃子：我覺(jué)得可以憑近期內(nèi)的購(gòu)物小票去免費(fèi)領(lǐng)取，或者打折購(gòu)買這些臨期的東西。

關(guān)鍵詞： 臨期食品 超市