在市場(chǎng)集中發(fā)力中高端產(chǎn)品的同時(shí)，光瓶酒也在今年夏季逐步迎合消費(fèi)者不斷升級(jí)的消費(fèi)需求。走進(jìn)北京地區(qū)商超以及線下餐飲終端店可以發(fā)現(xiàn)，光瓶酒呈現(xiàn)雙雄格局，牛欄山、紅星領(lǐng)跑，并且價(jià)格普遍在10元—20元價(jià)格帶，高端產(chǎn)品在20元—90元價(jià)格帶不等，而老牌光瓶酒，如華都等，已在市場(chǎng)難覓蹤影。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著消費(fèi)觀念的不斷更迭提升，未來(lái)，精品光瓶酒將成行業(yè)趨勢(shì)。

雙寡頭格局凸顯

北京地區(qū)線下商超以及終端餐飲店，光瓶酒產(chǎn)品主要以牛欄山與紅星為主，貨品占比較大，且每款酒貨量充足。雖然處于白酒淡季，但在貨架前短暫停留，仍可看到有消費(fèi)者選購(gòu)二鍋頭，其中就是以牛欄山和紅星為主。該商超店員表示，現(xiàn)在，賣(mài)得好、補(bǔ)貨量大的就是牛欄山和紅星，大家對(duì)老品牌比較認(rèn)可。

走訪小型餐飲終端店可以發(fā)現(xiàn)，多家餐館的菜單上均僅售賣(mài)紅星綠瓶二鍋頭以及牛欄山白瓶二鍋頭。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，如今，在北京市場(chǎng)上，牛欄山與紅星表現(xiàn)較為強(qiáng)勢(shì)，基本上已成為北京地區(qū)光瓶酒的代名詞。

然而，多年前作為牛欄山、紅星勁旅之一的華都，如今卻在市場(chǎng)上難覓蹤影。超市老板說(shuō)：“最近一段時(shí)間沒(méi)上華都的酒了，因?yàn)閺S家一直沒(méi)有給送貨，如果有貨店里是會(huì)進(jìn)的。”

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，除京津冀地區(qū)以外，華都在全國(guó)市場(chǎng)基本處于空白狀態(tài)。隨著牛欄山、紅星的深度拓展，使得華都無(wú)論品牌、利潤(rùn)，還是整個(gè)渠道，都在逐步走下坡路。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，由此可見(jiàn)，北京光瓶酒市場(chǎng)如今已經(jīng)呈現(xiàn)雙寡頭格局，兩方瓜分市場(chǎng)的局面已逐漸形成。

高性?xún)r(jià)比產(chǎn)品更受青睞

隨著消費(fèi)水平與消費(fèi)觀念的不斷提升，消費(fèi)者選擇光瓶酒不再以?xún)r(jià)格優(yōu)先，轉(zhuǎn)而以品質(zhì)作為第一選擇，因此市場(chǎng)上高性?xún)r(jià)比的光瓶酒更加受到消費(fèi)者的青睞。

在物美陶然亭店，牛欄山促銷(xiāo)非常明顯。據(jù)店員介紹，此次特價(jià)促銷(xiāo)活動(dòng)為購(gòu)買(mǎi)售價(jià)為18.8元的牛欄山500毫升裝45°二鍋頭，贈(zèng)送牛欄山330毫升裝52°二鍋頭一瓶;購(gòu)買(mǎi)售價(jià)為73.5元的牛欄山1升裝52°百年珍品陳釀生效限量版二鍋頭，贈(zèng)送百年牛欄山375毫升裝52°珍品陳釀二鍋頭。店員說(shuō)：“因?yàn)閮?yōu)惠力度很大，購(gòu)買(mǎi)的人很多，也有一些二次購(gòu)買(mǎi)的顧客，現(xiàn)在只剩下不到十套產(chǎn)品。”

朱丹蓬表示，牛欄山的市場(chǎng)人員較少，因此需要通過(guò)渠道促銷(xiāo)以及經(jīng)銷(xiāo)商自身能力提升曝光度以及性?xún)r(jià)比。

牛欄山母公司順鑫農(nóng)業(yè)近3年年報(bào)顯示，2016年，新增湖南、江西、湖北、黑龍江、陜西等5個(gè)億元級(jí)省級(jí)市場(chǎng)，合計(jì)擁有億元級(jí)以上省級(jí)市場(chǎng)10個(gè);2017年，在河北、內(nèi)蒙古、江蘇等18個(gè)省級(jí)區(qū)域形成億元級(jí)市場(chǎng);2018年，擁有億元以上省級(jí)(包括直轄市)銷(xiāo)售市場(chǎng)22個(gè)，拓展速度穩(wěn)步提升。

朱丹蓬指出，牛欄山的促銷(xiāo)力度、鋪市面以及產(chǎn)品曝光率在光瓶酒企業(yè)中名列前茅，也基于牛欄山全國(guó)化戰(zhàn)略。作為最早推行全國(guó)化進(jìn)程的光瓶酒企業(yè)，牛欄山已經(jīng)具有初步成效。

產(chǎn)品向精品化發(fā)展

如今，新生消費(fèi)力量的消費(fèi)觀念不斷改變，促使傳統(tǒng)光瓶酒在酒品以及包裝質(zhì)量上得到提升，逐步向精品化邁進(jìn)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，精品化不僅在酒品的質(zhì)量上有所體現(xiàn)，還在包裝以及價(jià)格上做出了相應(yīng)調(diào)整。

目前，紅星二鍋頭價(jià)格漲幅明顯。其中，經(jīng)典款紅星500毫升裝56°二鍋頭價(jià)格位居10元—20元價(jià)格帶之間;紅星53°紅星8二鍋頭售價(jià)在30元—50元不等。沃爾瑪宣武門(mén)店店員表示，對(duì)于紅星而言，藍(lán)瓶的紅星8更被消費(fèi)者喜愛(ài)。卓鵬戰(zhàn)略董事長(zhǎng)田卓鵬提出，在生產(chǎn)環(huán)境升級(jí)的大趨勢(shì)下，產(chǎn)品更向精品化發(fā)展，無(wú)論是光瓶酒、商務(wù)酒，還是高端、次高端產(chǎn)品都在向精品化集中。這也引發(fā)了產(chǎn)品的品質(zhì)革命、顏值革命以及整體的價(jià)值革命。

同時(shí)，朱丹蓬表示，在整體行業(yè)包裝同質(zhì)化，香型同質(zhì)化、操作模式同質(zhì)化后，隨著光瓶酒消費(fèi)紅利不斷釋放，未來(lái)差異化的產(chǎn)品一定會(huì)出現(xiàn)，并且光瓶酒肯定會(huì)向更高端、更具有特色的方向升級(jí)迭代。

(劉一博 馮若男)

關(guān)鍵詞： 京城光瓶酒市場(chǎng)