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吃清蒸槐花鱈魚(yú)可養(yǎng)生

2019-07-29 11:01:51 來(lái)源:人民網(wǎng)-健康時(shí)報(bào)

今天為大家推薦一款清肝涼肝又補(bǔ)益的藥膳——清蒸槐花鱈魚(yú)。

取鱈魚(yú)、槐米、姜片、蔥絲、料酒、蒸魚(yú)豉油、鹽。將鱈魚(yú)清洗干凈,放入鹽,料酒,姜片,胡椒腌漬半個(gè)小時(shí);蒸鍋放入水大火煮開(kāi),將腌漬好的鱈魚(yú),拿掉腌漬的姜片,加上槐米(未全開(kāi)放的槐花),上鍋大火蒸10分鐘即可;蒸好的槐花鱈魚(yú),倒掉魚(yú)里面的水;炒鍋放入油將油溫加熱,將蒸制好的鱈魚(yú)里面放入蔥絲,蒸魚(yú)豉油;再將熱油澆到魚(yú)里面,清蒸槐花鱈魚(yú)就做好了。

清蒸鱈魚(yú)是一道家常菜,天加上新鮮的槐米,不僅應(yīng)季應(yīng)景,還能增加養(yǎng)生功效?!吨腥A本草》記載鱈魚(yú),活血止痛,通便?,F(xiàn)代研究鱈魚(yú)富含豐富蛋白質(zhì),維生素A,維生素D,鈣,鎂等。

槐花,有涼血止血,清肝明目的功效?,F(xiàn)代研究有抗心律失常、解痙抗?jié)兊淖饔?,適用于治療便血、痔瘡出血等。但脾胃虛寒,陰血內(nèi)火不盛者慎用。

關(guān)鍵詞: 清蒸槐花鱈魚(yú)

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