中新網(wǎng)9月18日電 據(jù)臺(tái)灣聯(lián)合新聞網(wǎng)報(bào)道，近幾十年來，全球食物過敏案例明顯增加，目前英國(guó)有7%兒童受食物過敏影響，澳大利亞有9%。全歐洲有2%的成年人對(duì)特定食物過敏。世界各地的研究人員正努力尋找對(duì)抗這種現(xiàn)象的方法。

據(jù)報(bào)道，過敏是人體免疫系統(tǒng)對(duì)抗外界的某種物質(zhì)造成的。過敏反應(yīng)的癥狀包含皮膚發(fā)紅、發(fā)腫、出現(xiàn)蕁麻疹等，在嚴(yán)重情況下還會(huì)導(dǎo)致嘔吐、腹瀉、呼吸困難與過敏性休克，甚至可能危及生命。

食物過敏情況在過去30年顯著增加，尤其是在發(fā)達(dá)工業(yè)化社會(huì)。引發(fā)兒童過敏的最常見食物包括牛奶、雞蛋、花生、堅(jiān)果、芝麻、魚類以及貝類等。

全世界對(duì)食物過敏的人為何愈來愈多，目前并無(wú)單一解釋，但學(xué)界指出以下幾點(diǎn)可能性。

環(huán)境因素改變免疫系統(tǒng)反應(yīng)方式

除了人們對(duì)過敏意識(shí)增加以及對(duì)過敏診斷能力提高外，環(huán)境因素也可能是造成過敏率增加的原因。

發(fā)展中國(guó)家過敏比率較低，且過敏較可能發(fā)生在城市而非鄉(xiāng)村地區(qū)，原因可能包括污染、飲食變化以及接觸微生物機(jī)會(huì)較少等。這些因素改變了免疫系統(tǒng)的反應(yīng)方式。

此外，移民的哮喘與食物過敏發(fā)生率似乎高于他們?cè)谠畤?guó)的發(fā)病率，這進(jìn)一步說明了環(huán)境因素的重要性。

“對(duì)手”變少 免疫系統(tǒng)攻擊無(wú)害物質(zhì)

研究人員還指出，由于衛(wèi)生狀況改善，使得兒童被感染的機(jī)會(huì)減少，尤其是寄生蟲感染。隨著要對(duì)付的寄生蟲減少，人類的免疫系統(tǒng)轉(zhuǎn)而對(duì)付那些本來無(wú)害的東西。

不曬太陽(yáng) 缺乏能抗過敏的維他命D

導(dǎo)致過敏的另一個(gè)原因是缺乏維他命D。目前，全世界大多數(shù)人口均無(wú)法得到足夠的維他命D，原因包括不常曬太陽(yáng)，美國(guó)維他命D缺乏癥的發(fā)生率在過去10年幾乎增加了一倍。

另有研究認(rèn)為，在斷奶時(shí)期適當(dāng)喂給孩子容易引發(fā)過敏的食物，能防止過敏的發(fā)生。英國(guó)倫敦國(guó)王學(xué)院的研究顯示，從嬰兒出生后就開始喂花生，到5歲時(shí)他們對(duì)花生過敏的機(jī)率會(huì)降低8成。

對(duì)于食物過敏，人類目前尚無(wú)根治的方法。人們要盡量避開會(huì)引發(fā)過敏的食物，并在過敏發(fā)生時(shí)迅速就醫(yī)。

關(guān)鍵詞： 食物過敏