餐飲項(xiàng)目是最近幾年特別火的項(xiàng)目，作為一家餐飲店，最重要的就是產(chǎn)品的特性和差異性，而在現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的今天，品牌競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，產(chǎn)品創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)成為在市場(chǎng)上脫穎而出最有利的方式，下面講3種最有利的品牌營(yíng)銷(xiāo)手段。

1、廣告策略

A建立餐廳知名度，告訴消費(fèi)者餐廳提供的產(chǎn)品與提供特色的服務(wù)。針對(duì)本餐廳目前的情況，以及本公司的客戶(hù)群是白領(lǐng)階層，考慮到白領(lǐng)工作壓力等方面因素，我們推出以營(yíng)養(yǎng)、健康為主題一系列活動(dòng)。活動(dòng)具體內(nèi)容：先開(kāi)展猜謎活動(dòng)，題目是關(guān)于營(yíng)養(yǎng)飲食方面，譬如吃什么補(bǔ)充維C吃什么對(duì)眼睛有好處，什么食物可以讓人心情愉悅減壓

B。強(qiáng)化餐廳形象，增加消費(fèi)者認(rèn)知、肯定到指定購(gòu)頭

具體內(nèi)容：

①加強(qiáng)對(duì)該餐廳的宣傳，不定期的配合階段性的促銷(xiāo)活動(dòng)，掌握適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，及時(shí)、靈活的進(jìn)行，如在某些節(jié)日、或?qū)Ρ静蛷d或?qū)蛻?hù)群體有重大意義的時(shí)間及時(shí)開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)。廣告內(nèi)容以餐廳文化和餐廳特色介紹為主，包括本餐廳品牌/經(jīng)營(yíng)理念和口號(hào)/特色/環(huán)境/服務(wù)/當(dāng)期的促銷(xiāo)活動(dòng)等。

②拓展廣告渠道，印制專(zhuān)用的DM，傳單，微信QQ等網(wǎng)絡(luò)渠道推廣，上下班必經(jīng)地點(diǎn)推廣，附帶優(yōu)惠券那種。

C針對(duì)單品或新商品來(lái)加強(qiáng)廣告與促銷(xiāo)活動(dòng)。

針對(duì)本餐廳健康飲食一系列活動(dòng)，通過(guò)各種告形式促銷(xiāo)形式大力宣傳，宣傳時(shí)間持續(xù)三個(gè)月，使得本餐廳食品健康營(yíng)養(yǎng)的觀念深入身心。打造餐廳以人為本的良好形象。

2、產(chǎn)品策略

提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

①保證產(chǎn)品材料衛(wèi)生新鮮。嚴(yán)格把關(guān)，特別是材料的采購(gòu)處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料

②嚴(yán)格按照工藝和流程做每一道菜，提高口感。定期對(duì)廚師培訓(xùn)，提高廚藝。

③增加產(chǎn)品品種，研發(fā)多種新菜式。

(2)重視產(chǎn)品組合產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力、增加銷(xiāo)售量

合理計(jì)劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。精心制作營(yíng)養(yǎng)套餐，情侶套餐，家庭套餐，個(gè)人消費(fèi)套餐等形成特色。具體設(shè)想有幾種套餐

產(chǎn)品組合一：營(yíng)養(yǎng)套餐由于本餐廳的目標(biāo)客戶(hù)是白領(lǐng)階層，針對(duì)白領(lǐng)階層的健康問(wèn)題我們推出了營(yíng)養(yǎng)套餐，而且人們?cè)絹?lái)越注重健康飲食，我們應(yīng)該把握這個(gè)機(jī)會(huì)

具體設(shè)想：通過(guò)前面的廣告宣傳，讓營(yíng)養(yǎng)套餐這一觀念深入人心，并有利于打造企業(yè)“以人為本”的良好形象。具體套餐組合可以有素食餐，水果餐等具體的視餐廳情況而定。

產(chǎn)品組合二：情侶組合情侶在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求也相對(duì)較高他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐。整體感覺(jué)時(shí)尚、簡(jiǎn)約，給情侶們提供了一個(gè)約會(huì)的好場(chǎng)景。該餐廳應(yīng)該發(fā)揮這方面優(yōu)勢(shì)

(3)不放過(guò)任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合這點(diǎn)周邊酒店推出的活動(dòng)要多收集作為借鑒。

3、推廣

俗話(huà)說(shuō)酒香不怕巷子深，再好的品牌也需要優(yōu)秀的宣傳。再好的品牌也需要專(zhuān)業(yè)的推廣手段去推廣，在互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展的今天，消費(fèi)者大多數(shù)都是從網(wǎng)上找相關(guān)信息，滿(mǎn)足消費(fèi)者需求，精確營(yíng)銷(xiāo)的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)線下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)。

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